人生変える朝ご飯 〜鯛の潮汁のレシピ〜

今日から、高血圧の社長さんを栄養管理しながら朝ご飯をつくる…というお仕事が始まりました。

【献立】
イトヨリ鯛とシジミの潮汁
カボチャのお漬け物とトマト
もずく
冷や奴
雑穀ご飯
季節のフルーツ　コアントロー和え

初日だから気合い入っちゃいました☆


夜明けからコトコト、キレイな目のイトヨリさんを調理する。
おいしくいただくからね。

イトヨリ鯛の潮汁　レシピ　　（２〜３人前）
１、イトヨリ鯛の鱗を除いて３枚におろす。
２、頭や骨を１〜２リットルのお水と大さじ２〜４くらいの酒で１時間ほど煮る。
　　（白いアクは取りすぎないこと。うまみもつまってます）
３、スープから余分な骨を除く。
４、砂出ししたしじみ（１P）を入れて炊く。うすくち醤油と塩で調味する。
５、鯛の身に軽く塩をふって、一口大に切って入れる。
６、シジミが開いて鯛に軽く火が通ったら刻んだ三つ葉を入れて完成！

朝からおいしい、丁寧なご飯。
作ってる私まで何だかうれしくなっちゃいます♪

ご飯はそのまま身体になる。
いいご飯はいい身体になって、いい気持ち。
特に五感の冴えてる朝だから、ご飯は素直に身体に染み込む。（吸収率も実際に高い）

朝ご飯は、人生変えちゃえると思ってます☆
丁寧な食事から豊かな生活へ。

さー次は何作ろうかな☆